Rulada Mocha

Preincalzeste cuptorul la 180°C, cu ventilatie. Tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt. 

Pune un vas pe foc, la bain marie. Adauga ciocolata, cafeaua instant si apa. Amesteca pana cand ciocolata se topeste si amestecul este omogen. Transfera intr-un bol si lasa deoparte. 

Separa albusurile de galbenusuri. Pune galbenusurile intr-un bol, zaharul vanilinat, zaharul si amesteca cu o spatula pana se omogenizeaza si apoi mixeaza timp de 2, 3 minute. Incorporeaza usor amestecul de ciocolata topita cu cafea. 

Intr-un alt bol, bate albusurile spuma, pana isi dubleaza volumul si apoi incorporeaza usor galbenusurile cu ciocolata. 

Toarna amestecul in tava tapetata cu hartie de copt si da tava la cuptor, cu ventilatie, la 180°C, timp de 15-20 de minute. Apoi scoate si lasa la racit, in tava. 

Pentru sirop, pune un vas pe foc, adauga apa, cafeaua instant si zaharul. Amesteca pana se dizolva zaharul, da focul mai tare si fierbe timp de 1-2 minute sau pana devine siropos. Ia-l de pe foc, pune-l intr-un bol si lasa-l la racit.Apoi, adauga esenta de rom si amesteca. Pastreaza 30 ml de sirop pentru crema si o lingura pentru décor. 

Pune mascarponele intr-un bol, zaharul pudra, zaharul vanilinat, frisca lichida si siropul de cafea cu rom (cei 30 de ml pastrati pentru crema) si mixati bine totul pana se obtine o crema omogena. 

Pune o bucata de hartie de copt pe suprafata ta de lucru si pudreaza cu zahar pudra. Intoarce foaia de rulada astfel incat hartia pe care s-a copt sa fie deasupra. Apoi  se indeparteaza cu grija.

Unge foaia de rulada cu siropul ramas, pastrand o lingura de sirop pentru décor. Pune crema si intinde pe toata suprafata. Ruleaza strans folosind hartia.

Pune rulada pe un platou, orneaza cu frisca batuta, bucatele de ciocolata si sirop de cafea cu rom. La final pudreaza cu zahar pudra.

Pofta buna!