Mod de preparare
- Incingem cuptorul la 180°C si tapetam cu hartii speciale 18 forme pentru briose.
- Intr-un bol amestecam faina, praful de copt, sarea. In alt bol amestecam ouale, uleiul, zaharul brun, coaja de lamaie. Turnam ingredientele lichide peste cele uscate si amestecam cu spatula pana ingredientele sunt incorporate. Adaugam fisticul curatat si tocat grosier din cutit. Amestecam din nou.
- Distribuim compozitia in formele pentru briose, astfel incat sa fie ¾ pline. Coacem briosele 19-22 minute sau pana sunt frumos rumenite si trec testul scobitorii. Le lasam sa se racoreasca putin in tava, apoi le mutam pe un gratar de bucatarie si le lasam sa se raceasca la temperatura camerei.
- Pregatim o glazura din zahar pudra si apa (sau zeama de lamaie). Adaugam apa putin cate putin, pana obtinem o glazura alba, care curge de pe lingura insa e destul de vascoasa.
- Punem glazura pe fiecare briosa, apoi presaram fistic tocat.
De ce ar trebui sa incerci reteta de briose cu fistic? Se pregatesc foarte usor, nu ai nevoie nici macar de mixer, doar doua boluri si o lingura de lemn! Modul de preparare al brioselor este foarte simplu: intr-un bol amestecam toate ingredientele uscate, in altul ingredientele lichide. Apoi le amestecam numai cat sa fie incorporate. Acesta este secretul pentru briose pufoase: compozitia trebuie amestecata foarte putin. Cu cat amestecam mai mult, cu atat se dezvolta mai mult glutenul din faina si briosele nu vor mai fi la fel de pufoase.
Sunt preferatele celor mici pentru ca vin in portii individuale, sunt usor de tinut in mana, sunt pufoase si aromate. Fisticul le face super-hranitoare si aromate. De aceea sunt o gustare perfecta pentru copii, mai ales in pachetelul de la scoala.
Puteti ajusta usor cantitatea de zahar sau il puteti omite. Trebuie doar sa aveti in vedere ca, din cantitatile date, ies 18 briose, deci cantitatea de zahar per briosa este oricum mica. Puteti coace compozitia si sub forma de chec. Briosele cu fistic se pastreaza foarte bine pana la o saptamana la frigider, acoperite cu folie alimentara.
Aceasta reteta este recomandata de Teo Rogobete.