Mod de preparare
- Se fierbe orezul in apa sarata. Imediat ce orezul este fiert se scoate intr-un bol. Intr-o craticioara se caleste ceapa tocata marunt, in ulei, se adauga ciupercile dezghetate peste noapte, se adauga vinul alb si se lasa sa se gateasca. Se adauga cimbrul proaspat.
- O jumatate din cantitatea de ciuperci se adauga peste orez, iar cealalta jumatate se lasa in craticioara, iar peste ea se adauga smantana lichida si se lasa la fiert pana se obtine un sos cremos.
- Se bat 4 albusuri spuma si se amesteca impreuna cu orezul cu ciuperci. Se amesteca bine. Se tapeteaza un vas de sufleu cu unt si faina si se umple cu compozitia de orez cu ciuperci si albusul spuma. Se introduce in cuptor la 180 grade C timp de 15 minute.
Se serveste fierbinte cu sosul de hribi.
Aceasta reteta este semnata de Chef Florin Dumitrescu.