Mod de preparare
Pieptul de rata se taie in felii foarte subtiri, fie la cutit, fie la feliator. Uleiul de masline cu mustarul si otetul se amesteca intr-un bol, folosind un tel mic, pana se obtine o emulsie.
Se asaza feliile de piept de rata pe farfurie si se stropesc cu dressingul obtinut. Se rupe telemeaua cu mana si, pe cat posibil, se dispune uniform pe farfurie.
Fisticul se toaca marunt si se presara pe farfurie. Se serveste cu paine prajita, iar pentru un rezultat si mai bun, se prajeste painea in cuptor imbibata in ulei de masline cu sare grunjoasa. Pofta buna!
Aceasta reteta este semnata de Chef Florin Dumitrescu!