Mod de preparare
Pentru inceput, fierbe cartofii timp de 12-15 minute sau pana cand pot fi usor strapunsi cu o furculita. Dupa ce s-au fiert, ii scoti si ii lasi sa se raceasca putin.
Preincalzeste cuptorul la 180°C.
Apoi, pregateste chimichurri. Pune intr-un chopper patrunjelul tocat, cateii de usturoi tocati marunt, ardeiul iute tocat marunt si el (fara seminte), oregano, sare, piper, ulei, zeama de lamaie si toaca marunt totul. Pune sosul obtinut intr-un bol si treci la pasul urmator.
Pregateste o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si pune cartofii fierti pe ea. Fiecare cartof zdrobeste-l cu fundul unui pahar. Asezoneaza cu sare, piper, oregano si stropeste-i cu ulei. Da tava la cuptor, la 180°C timp de 55 de minute sau pana cand cartofii devin aurii si crocanti.
Dupa ce ai bagat cartofii la cuptor, pregateste sosul de iaurt. Pune iaurtul de cocos intr-un bol, adauga oregano, sare, piper, usturoi, patrunjel si zeama de lamaie. Amesteca bine totul si gata sosul.
Pentru servire, pune sos de iaurt pe un platou, apoi cartofii rumeniti si deasupra toarna cateva linguri de sos chimichurri si serveste.
Pofta buna!