Mod de preparare
1. Punem la fiert pieptul, spatele si aripioarele. Adaugam sare si piper si lasam sa fiarba la foc mic. Dupa ce a fiert carnea, o scoatem pe o farfurie, o dezosam si o taiem bucati mici, iar supa in care a fiert o strecuram printr-o sita marunta, pentru a ramane ciorba limpede.
2. Adaugam legumele taiate cubulete impreuna cu orezul si zeama de lamaie si lasam sa fiarba.
3. Peste galbenusuri adaugam smantana. Luam oala de pe foc, adaugam un polonic de ciorba in vasul cu oua si smantana si omogenizam bine. Turnam incet compozitia diluata inapoi in oala si amestecam pana la omogenizare.
4. Punem din nou vasul pe foc si il lasam pana vedem ca da primul clocot, apoi stingem focul. O mai dregem cu sare si piper, daca e cazul.
5. Servim ciorba de pui à la grec fierbinte, cu patrunjelul taiat fin pus direct in farfurie. Pofta buna!
Aceasta reteta este recomandata de Petrisor Tanase.