Mod de preparare
Pentru inceput, amestecam faina cu untul pana obtinem un aluat nisipos. Separat, amestecam laptele cu drojdia, un galbenus de ou si o lingura de zahar brun. Amestecam bine, astfel incat sa topim drojdia.
Omogenizam partea umeda cu faina si nu framantam foarte mult. Aluatul rezultat il adaugam la frigider timp de 20 de minute.
Apa cu zaharul brun le punem pe foc, timp in care sfaramam nuca impreuna cu 2 cuisoare, putin cate putin, astfel incat sa nu se faca unt.
Nuca o amestecam cu siropul, scortisoara si coaja de la o portocala.
Intindem aluatul subtire, umplutura de nuca peste, inchidem capetele, iar apoi rulam. Adaugam rulada la frigider timp de 30 de minute.
Dupa ce aluatul nostru s-a racit, ungem aluatul cu ou si il intepam din loc in loc, ca sa se poata coace si la interior. Cozonacul il introducem in cuptorul incins la 165°C, timp de 45-50 min, temperatura de jos si ventilatie.
Spor la gatit si pofta buna!
Aceasta reteta este semnata de Chef Florin Dumitrescu!