Mod de preparare
- Pasul 1
Blat: 6 linguri de zahar si 6 albusuri se bat cu un baton de vanilie (cate o lingura de zahar per albus).
Imediat ce albusul este batut se incorporeaza faina incet si se pune la cuptor intr-o tava cu hartie de copt la 170°C timp de 25 de minute.
Pasul 2Se amesteca galbenusurile ramase cu 200 g de zahar si 100 g de faina.
Se pune laptele la fiert, se toarna laptele peste crema de galbenusuri obtinuta, se tempereaza, se amesteca bine, apoi se intoarce inapoi pe foc si se fierbe la foc mic amestecand incontinuu.
Cand crema este gata, se adauga un cub de unt si se lasa la racit.
Pasul 3Se fierbe frisca lichida si se lasa sa reduca 10% din masa.
Se adauga gelatina topita si se fierbe, apoi se pune ciocolata rupta in bucati mici.
Se amesteca bine pana cand se raceste.
Pasul 4Se poate face o prajitura in straturi, sau se poate urmari un plating modernist. Se decoreaza cu fulgi de cocos.
Pofta buna!