Mod de preparare
1. Umplem dorada cu legumele si frunzele de menta.
2. Amestecam sarea cu albusul de ou si coaja rasa de lamaie.
3. Punem un strat subtire pe o tava, apoi dorada, pe care o acoperim cu un alt strat. Introducem pestele la cuptor la o temperatura de 200 de gradeCelsiustimp de 20 minute (pana se intareste si se rumeneste sarea).
4. Dupa coacere, scoatem pestele si inlaturam crusta de sare. Scoatem fileurile si le servim cu legumele din interiorul sau. Stropim pestele cu ulei de masline.
Aceasta reteta este recomandata de Petrisor Tanase.