Mod de preparare
Se spala dovlecii, se taie in doua pe lungime si se inlatura semintele si interiorul fibros. Se sareaza putin si se aseaza unul langa celalalt intr-un cos de abur, deasupra unui vas cu apa sarata clocotinda, se acopera si se lasa la abur 30-50 min., pana se inmoaie.
Intre timp se curata ceapa rosie si se taie felii subtiri. Se caleste in 2 linguri de ulei de masline pana devine sticloasa. Se adauga rosiile cu lichid si pasta de tomate, se inabusa. Se adauga vinul rosu, se condimenteaza cu sare, piper si zahar si se fierbe la foc mic cca. 20 min, se amesteca din cand in cand.
Maslinele se toaca grosier. Se culeg frunzulitele de busuioc si se taie fasii. Se adauga la sos impreuna cu maslinele, se lasa sa dea in clocot si se gusta. Jumatatile de dovleac se lasa sa se scurga. Pulpa asemanatoare cu spaghetti se desprinde cu o furculita, se stropeste cu restul de ulei de masline si se serveste cu sosul de rosii si masline.
Sugestie: Timpul de gatire al dovlecilor variaza. Verificati din cand in cand cu o furculita daca pulpa se desprinde usor din coaja.