Mod de preparare
- Taiem ardeiul si ceapa julienne, taiem sparanghelul pe lungime si taiem rosiile in patru.
- Punem fileul de peste cu pielea in jos in tigaia incinsa cu ulei de masline. Gatim, apoi intoarcem pe partea cealalta si adaugam legumele taiate in tigaie.
- Dupa ce s-au gatit, scoatem toate ingredientele din tigaie si punem vinul alb in locul lor. Incalzim vinul cu resturile de peste si legume din tigaie, astfel ii imbogatim gustul si aroma, pentru a-l folosi ulterior pentru prepararea sosului. Mutam vinul in ibric, in lasam la fiert.
- Adaugam unt si busuioc si amestecam pana obtinem un sos.
Servim dorada cu legume si sos. Pofta buna!
Aceasta reteta este semnata de Chef Florin Dumitrescu.