Mod de preparare
- Puneti orezul la fiert intr-o cratita cu apa care sa-l acopere bine, peste nivelul orezului cu 4 degete. Amestecati din cand in cand ca sa nu se lipeasca. Gustati-l pentru a vedea daca este facut: moale in exterior, dar mai tare in interior, adica al dente. Se poate fierbe si moale complet. Insa pentru al dente se fierbe 12 minute la foc mediu.
- Dupa ce a fiert, puneti-l intr-o cratita incinsa cu jumatate din ardeiul rosu taiat felii si mazarea. Amestecati totul 2-3 minute la foc mediu.
- Intre timp, intr-o tigaie incinsa puneti fileurile de somon si frigeti-le 5 minute pe fiecare parte (fileurile sa aiba 1-1,5 cm grosime). Se vor face bine in exterior si vor ramane suculente in interior.
- Sosul se prepara astfel: amestecati patrunjelul, zeama de lime, uleiul de masline, maslinele, alunele caju prajite si sfaramate, sare si piper.
- Serviti fileurile de somon peste orez, si deasupra turnati sosul.
Aceasta reteta este recomandata de Petru Buiuca.