Mod de preparare
Tocam marunt ceapa si morcovii, curatam cartofii si tocam marunt patrunjelul. Intr-o cratita punem morcovii si ceapa la calit in ulei de masline. Cand incep sa prinda culoare, adaugam cuburile de carne si gatim la foc mediu pana cand incepe sa sfaraie. Adaugam vinul rosu, lasam alcoolul sa se evapore, apoi punem sosul de rosii si lasam la foc mic sa fiarba cel putin o ora.
Cartofii ii taiem cuburi si ii punem la fiert pentru piure. Imediat ce cartofii sunt gata, ii pasam si ii amestecam cu lapte si unt, iar in plus adaugam patrunjel tocat marunt.
Imediat ce carnea este gatita, sosul legat si piureul gata, asezam tocana intr-un vas termorezistent, acoperim cu piure de cartofi si branza taiata in bucati mici. Punem in cuptorul incins pe functia de gratinare si lasam la cuptor pana cand piureul devine auriu si se gratineaza branza.
Servim fierbinte, pofta buna!
Aceasta reteta este semnata de Chef Florin Dumitrescu.