Mod de preparare
- Vinul spumant se pune la fiert impreuna cu somonul, cimbrul proaspat si o ceapa taiata in doua. Cand somonul este fiert, se scoate pe o farfurie.
- Separat facem piureul de mazare astfel: fierbem mazarea cu cealalta ceapa tocata, apoi o dam prin blender impreuna cu 100 g unt, pana cand obtinem o pasta fina si omogena.
- Acest preparat este completat de un sos fin pe care il pregatim din jumatatea cantitatii de vin spumant fiert, pe care o amestecam cu restul de unt la foc mic, pana cand capata consistenta unui sos.
- Somonul se serveste alaturi de mazare si sos, dar mai ales alaturi de un pahar de vin spumant cu cei dragi.
Aceasta reteta este recomandata de Chef Florin Dumitrescu.