Mod de preparare
- Cerneti faina de cateva ori.
- Intr-un bol adaugati faina, drojdia, sarea si zaharul. Amestecati si faceti o gropita la mijloc. Adaugati galbenusurile, zaharul vanilinat, coaja de portocala, laptele caldut si amestecati bine, apoi framantati cateva minute. Adaugati untul topit si continuati framantarea timp de o jumatate de ora, cu mici pauze, pana obtineti un aluat pufos.
- Pentru umplutura, bateti albusurile cu zahar pana obtineti o spuma, apoi adaugati nucile macinate, cacao, si esenta de rom. Amestecati bine totul.
- Cand aluatul a crescut, il aduceti pe blatul de lucru si il impartiti in 6 bucati. Fiecare bucata va fi la randul ei impartita in alte 2 bucati.
- Tapetati o tava cu hartie de copt.
- Intindeti fiecare bucata in parte si adaugati din umplutura pregatita mai devreme. Adaugati si rahatul taiat cubulete. Rulati si apoi impletiti cele 2 bucati. Obtineti astfel un mini cozonacel sub forma de floare. Repetati procedura pana terminati aluatul, obtinand astfel 6 mini cozonacei.
- Dupa ce ati terminat, ii ungeti cu un ou batut si ii bagati la cuptor, in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 40 de minute.
Ingredientele trebuie scoase la temperatura camerei cu o seara inainte.
Odata framantarea terminata, acoperiti bolul cu folie alimentara si lasati-l intr-un loc caldut, la crescut timp de 1 ora sau pana isi dubleaza volumul.
Pofta buna!