Mod de preparare
- Rade coaja lamaii si storace-o pentru a obtine zeama. Continua prin a amesteca faina, drojdia, 3 g de sare, zaharul si coaja de lamaie intr-un vas mare. Adauga malaiul mixat cu apa si laptele de soia, apoi amesteca totul pana cand compozitia se transforma intr-un aluat fin.
- Framanta-l timp de 10 minute pe o suprafata presarata cu faina, pana cand devine elastic. Ca alternativa, poti amesteca compozitia in robotul de bucatarie.
- Dupa ce aluatul a fost framantat, pune-l intr-un vas uns cu putin ulei si acopera cu un servet umed. Lasa-l la dospit intr-un loc cald, pana cand isi dubleaza volumul, apoi framanta-l, din nou, cateva minute.
- Pentru a realiza umplutura, amesteca ingredientele pe care nu le-ai utilizat pentru aluat si adauga jumatate din mixtura. Framanta pana cand ingredientele sunt incorporate in aluat.
- Aluatul rezultat se imparte in doua bucaţi pe care, apoi, le rulezi in forma de tuburi, care sa aiba aproximativ aceeasi dimensiune. Preseaza capetele celor doua tuburi pana se intrepatrund, apoi rasuceste tuburile, de la un capat, pana la celalalt. Formeaza un cerc din aluatul impletit, pe o tava de copt unsa, si apoi preseaza capetele. Lasa, din nou, sa creasca, pana cand aluatul isi dubleaza volumul.
- Compozitia se coace in cuptorul preincalzit timp de 35 - 45 de minute, pana cand se rumeneste si se patrunde. Scoate tava din cuptor si lasa painea sa se raceasca.
- La final, amesteca zaharul pudra cu zeama de lamaie si stropeste painea. Presara deasupra amestecul de umplutura ramas.
Serveste painea cu margarina, pentru a-i evidentia combinatia de arome.
Pofta buna!