Mod de preparare
- Pentru a prepara budinca de chia, adauga semintele de chia intr-un bol impreuna cu 250 ml lapte de cocos (la temperatura camerei) si 250 ml lapte de soia. Amesteca 1-2 minute, pana cand semintele incep sa absoarba din lapte.
- Adauga un praf de sare si o lingura de miere. Amesteca pentru a dizolva mierea si lasa compozitia la frigider pentru cel putin 1 h. Budinca este gata cand semintele de chia au absorbit laptele, compozitia capatand o consistenta inchegata, de budinca. Pentru a grabi procesul, poti amesteca scurt, o data la 15 minute, timp de 1 h.
- Intre timp, prepara crema de caju cu scrotisoara. Adauga nucile de caju hidratate in prealabil intr-un blender, impreuna cu apa, zeama de la lamaie, zaharul vanilat, scortisoara, sarea si mierea.
- Mixeaza bine pana cand compozitia devine fina. Daca este prea tare, mai adauga cateva linguri de apa in crema, amesteca si lasa compozitia deoparte.
- Feliaza smochinele in jumatati sau sferturi si asaza-le pe o farfurie.
- Cand budinca este inchegata, asambleaza parfait-urile in pahare inalte, de sticla, adaugand cate 1-2 straturi de budinca, smochine feliate, granola crocanta si crema de caju. La final, adauga o lingurita de miere deasupra fiecarui parfait.
Inainte de a te apuca de prepararea lui, nu uita sa hidratezi nucile de caju (neaparat acestea trebuie sa fie crude, nu prajite) pentru cel putin 2 h in apa rece sau peste noapte. Prin aceasta metoda, enzimele se activeaza, facand nucile usor de digerat si totodata usor de mixat, crema devenind catifelata si aerata.
Pofta buna!