Prajitura Alba ca Zapada

Mod de preparare

Pasul 1

Intr-un bol, adauga ouale, untul topit si racit si smantana. Amesteca cu un tel. Apoi pune zaharul vanilinat, praful de copt si zaharul pudra si amesteca cu o spatula. Dupa ce s-a omogenizat bine totul, pune faina. La inceput amesteca cu spatula si apoi incepe sa framanti cu mana pana obtii un aluat legat si omogen.

Acopera aluatul si lasa-l sa se odihneasca timp de 30 de minute la temperatura camerei.

Dupa ce s-a odihnit, imparte aluatul in 3 parti egale. Intinde fiecare foaie la o grosime de 3 mm.

Coace fiecare foaie la 180°C, timp de 8-10 minute sau pana se rumeneste usor. Lasa foile la racit inainte de asamblare.

Pasul 2

Intr-un vas, adauga amidonul, zaharul vanilinat, zaharul si amesteca bine cu un tel. Apoi adauga laptele treptat amestecand continuu. Lasa sa fiarba pana se ingroasa, dar, amesteca in continuare pentru a nu se forma cocoloase.

Cand e gata ia de pe foc si adauga coaja si sucul de la o lamaie.

Adauga untul (care este la temperatura camerei) si amesteca. Lasa la racit.

Pasul 3

Pune prima foaie, adauga crema, intinde-o, apoi adauga ce-a de-a doua foaie, apasa putin, pune crema si intinde. La urma pune ultima foaie si termina cu crema ramasa. Rade ciocolata alba.

Impacheteaza prajitura in hartie de copt si deasupra pune o greutate. Las-o pana a doua zi si apoi o poti taia.