Mod de preparare
- Pasul 1
Pentru blat, bate albusurile cu un praf de sare pana ai o spuma moale. Adauga 4 linguri de zahar si mixeaza pana ai o bezea tare.
Adauga faina si praful de copt, amesteca usor cu spatula. Adauga rahatul, nuca, romul, amesteca.
Toarna in tava de 25x35 cm si coace la 160°C, 20 min sau pana blatul e rumenit.
Rastoarna pe un gratar si lasa sa se raceasca foarte bine.
Pasul 2Intre timp, pregateste crema: spumeaza galbenusurile cu 150g zahar pana ai o crema ca o alifie.
Adauga vanilia si 100ml lapte amesteca. Pune pe foc, la baie de abur si firbe la foc mic pana ai o crema ca o budinca moale. Amesteca continuu.
Cand ai consistenta dorita, trage de pe foc, acopera cu folie alimentara si lasa sa se raceasca foarte bine.
Spumeaza untul si amesteca-l cu crema de vanilie rece.
Pasul 3Pentru a asambla Prajitura Rumba, taie cele 2 foi de napolitana, astfel incat sa fie de dimensiunea blatului. Pune o foaie de napolitana, jumatate din crema. Niveleaza cu spatula. Aseaza deasupra blatul, inca un strat de crema si finalizeaza cu a doua foaie de napolitana.
Pune un fund de lemn peste prajitura si o greutate, astfel incat prajitura sa fie bine presata, uniform. Lasa asa peste noapte, inainte de feliere.
Prajitura Rumba este gata si promit ca va fi un succes pe masa de sarbatoare. Pofta buna!
Aceasta reteta este recomandata de Teo Rogobete.
Avem doua foi crocante de napolitana, in blat pufos de bezea, nuca si rahat, lipite cu o crema de vaniloe foarte fina. Desi pare o prajitura complicata, prajitura Rumba este foarte simplu de realizat, singura conditie pentru reusita ei fiind... rabdarea! Blatul trebuie sa fie foarte bine racit, crema la fel, iar dupa asamblare e nevoie sa lasam prajitura sa se odihneasca (sub presare) peste noapte. Apoi ne putem bucura de fiecare patratel delicios!