Mod de preparare
Se da rata la cuptor cu vin, ceapa si morcovi. In cuptorul incins la 160 grade C se lasa timp de 4 ore, cu grija ca din cand in cand sa fie stropita rata cu sosul care se obtine in tava.
Spanacul se fierbe 5-10 minute in putina apa, iar apoi se scurge. Ceapa si usturoiul se toaca, se calesc si se amesteca impreuna cu spanacul.
Imediat ce rata este gatita, se scurge si se strecoara sosul obtinut.
Intr-o craticioara se pun zaharul si fructele de padure, se caramelizeaza, apoi se pune sosul obtinut din tava cu rata. Se reduce si se adauga unt la final.
Se serveste fierbinte impreuna cu rata si garnitura de spanac. Pofta buna!