Rulada cu ciocolata si capsuni

Mod de preparare

Pasul 1

Separa albusurile de galbenusuri. Intr-un bol, bate albusurile spuma. Adauga zaharul si mixeaza pana se topeste si se obtine o spuma tare. Adauga si galbenusurile si amesteca usor cu o spatula. Apoi pune faina, praful de copt si cacao. Amesteca pana se omogenizeaza.

Pregateste o tava tapetata cu hartie de copt si adauga compozitia pregatita mai devreme. Niveleaz-o cu o spatula si apoi da la cuptor, la 180°C, timp de 15 minute.

Dupa ce ai scos blatul din cuptor, nu il lasa in tava. Scoate-l cu grija cu tot cu hartie de copt si lasa-l la racit. Apoi, scoate cu grija hartia de copt de pe fundul blatului.

Pasul 2

Cat se coace blatul, pregateste crema. Adauga mascarpone intr-un bol, zaharul pudra, zaharul vanilinat si la urma frisca lichida. Mixeaza pana se obtine o crema consistenta, cremoasa.

Adauga intr-un bol mascarpone, zahar pudra, zahar vanilinat si frisca lichida. Mixeaza pana se omogenizeaza si capata o consistenta cremoasa.

Pasul 3

Intinde crema intr-un strat uniform pe blatul copt si racit.

Taie capsunile in bucatele si distribuie-le uniform peste crema. Ruleaza blatul (cu ajutorul hartiei de copt), pe lungime si strange. Baga rulada la frigider pana pregatesti ganache-ul.

Pune ciocolata si frisca la bain marie. Amesteca pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza si obtii o crema de ciocolata. Transfera intr-un bol si lasa putin la racit.

Ganache-ul se intinde pe toata suprafata ruladei, inclusive la baza. Se da la frigider pana a doua zi.

Cand stratul de ciocolata s-a intarit, se poate decora. Decoreaza cu frisca batuta si capsune proaspete (intregi sau jumatati).