Rulada de tofu cu ciuperci si salata de bulgur cu rodie, masline si patrunjel

Mod de preparare

Pasul 1

Mod de pregatire stratul de tofu: Marunteste tofu cu un chopper si pune-l intr-un bol mai mare.

Adauga laptele de cocos si orez (sau orice alt lapte vegetal preferi), semintele de chia hidratate si amesteca bine totul.

Adauga si faina si amesteca din nou.

Pasul 2

Mod de pregatire umplutura: Pune ulei intr-o tigaie mare. Adauga ceapa si usturoiul, tocate marunt. Soteaza-le 2 minute.

Adauga ciupercile maruntite si lasa-le putin pana se inmoaie.

Apoi adauga vinul alb, cimbrul uscat, sare, piper si lasa-le pe foc 10 minute.

Apoi pune mararul si patrunjelul, tocate marunt si ele.

La final adauga si faina. Amesteca si mai lasa inca 5 minute pe foc.

Pasul 3

Pregateste o folie de aluminiu pe care o ungi cu ulei.

Pune pe foaia de aluminiu amestecul de tofu si intinde. Lasa o margine de 3 - 4cm la toate capetele.

Peste stratul de tofu, adauga umplutura de ciuperci pe care o intinzi pe toata suprafata si apoi rulezi incet. Muta rulada intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Da la cuptor, la 190 °C timp de 40 minute.

Dupa cele 40 de minute, scoti rulada, desfaci folia de aluminiu, ungi cu ulei si presari seminte de susan.

Da din nou la cuptor pentru 10 – 15 minute.

Pasul 4

Pentru salata de bugur, fierbe mai intai bulgurul. Pune apa intr-un vas, adauga bulgurul si lasa sa fiarba pana absoarbe toata apa.

Dupa ce s-a racit, pune bulgurul intr-un bol mai mare, adauga avocado taiat bucatele, rosiile cherry taiate bucatele si ele, ceapa rosie tocata marunt, semintele de rodie, maslinele, patrunjelul tocat marunt, asezonati cu sare, piper, zeama de la o jumatate de lamaie si ulei.

Amestecati bine totul si serviti cu rulada de tofu cu ciuperci.