Mod de preparare
Aceasta reteta este recomandata de Teo Rogobete.
Mai intai te ocupi de varza, pe care o lasi in apa rece pana la folosire. In functie de cat de acra/sarata iti place varza, o lasi in apa rece mai mult sau mai putin, dupa preferinte.
Pregateste legumele - da ciupiercile prin blender sau taie-le marunt din cutit. Taie ardeii cubulete. Curata morcovii si da-i pe razatoarea mare. Taie marunt ceapa si usturoiul verde.
Intr-o cratita toarna uleiul de masline, pune ceapa, usturoiul, ardeii, orezul si morcovi. Caleste-le la foc mic pana legumele sunt sticloase.
Condimenteaza dupa gust cu sare, piper, mix de condimente pentru legume, boia afumata.
Pune legumele calite peste ciuperci, amesteca bine. Taie cotoarele frunzelor de varza si partile mai noduroase, apoi taie-le in bucati potrivite in functie de cat de mari/mici doresti sa fie sarmalele.
Pregateste oala pentru sarmale - pe fundul oalei pune crengute de cimbru si marar uscate. Acopera cu un strat unfirm de cotoare si frunze de varza. Aranjaza sarmalutele in oala, fara a le inghesui, pentru ca orezul se umfla la fierbere. Intre straturi pune cate 2 linguri de piure de rosii, intinde cu lingura. La final, acopera sarmalele cu varza tocata marunt si un strat de sos de rosii. Presara cimbru, toarna 200-300ml apa.
Fierbe la foc foarte mic, cu capac, pana varza si orezul sunt fierte. Timpul de fierbere variaza foarte mult in functie de varza folosita. Daca apa scade si sarmalele nu sunt fierte, mai adauga apa (100ml).
Sa iti fie de cel mai bine si post cu folos!