Mod de preparare
Curatam si taiem ceapa julienne subtire. Intr-o oala punem uleiul de masline si adaugam ceapa, gatim la foc mediu si amestecam continuu astfel incat sa nu lasam ceapa sa se arda.
Cand incepe sa isi schimbe culoarea si consistenta, adaugam zaharul impreuna cu cimbrul si caramelizam totul. Apoi turnam vinul alb, lasam alcoolul sa se evapore si adaugam supa de pui, de vita sau de legume. Lasam sa fiarba.
Asezam bucati de branza cu mucegai albastru pe feliile de bagheta, impartim supa in boluri termorezistente si asezam deasupra lor feliile de bagheta cu branza si patrunjelul tocat marunt.
Putem bolurile la cuptor pentru ca branza sa se gratineze.
Servim fierbinte, pofta buna!
Aceasta reteta este semnata de Chef Florin Dumitrescu.