Mod de preparare
Puneti intr-un bol faina, cacao, sare, praf de copt si zaharul. Amestecati bine totul si apoi adaugati ouale, untul topit, laptele si cafeaua tare, neindulcita. Amestecati bine cu ajutorul unui tel astfel incat sa obtineti o compozitie omogena.
Puneti pe foc o tigaie si adaugati o picatura de ulei. Cand sfaraie, turnati cu o lingura din aluatul pregatit mai devreme. Gatiti pancakes-urile pana apar bule pe suprafata lor, apoi intoarceti si gatiti inca putin. Repetati pana terminati toata compozitia.
Apoi, pregatiti crema de tiramisu. Puneti un bol termorezistent la bain marie, adaugati galbenusurile, zaharul, zaharul vanilinat, zeama de portocala si mixati bine. Luati de pe foc si mixati din nou pana isi dubleaza volumul. Adaugati frisca si mixati din nou pana se incorporeaza si apoi adaugati mascarpone si amestecati cu o spatula pana se incorporeaza.
Pentru ganache, puneti pe foc frisca lichida si adaugati ciocolata. Amestecati bine pana se topeste ciocolata. Dati ganache-ul la o parte.
Puneti pe un platou un pancake, un strat de crema, un pancake, un strat de crema si tot asa pana terminati toate pancake-urile si obtineti un turnulet.
Deasupra, ornati cu ganache-ul de ciocolata.
Pofta buna!