Mod de preparare
- Pune galbenusurile intr-un bol si amesteca-le bine cu zahar si zahar vanilinat. Adauga apa si amesteca din nou.
- Bate albusurile spuma cu un mixer, adauga amestecul de galbenusuri cu zahar si amesteca usor cu o spatula. Apoi, adauga faina, praful de cacao si praful de copt.
- Pregateste o tava tapetata cu hartie de copt. Toarna amestecul obtinut in tava si da tava la cuptor, in cuptorul preincalzit, la 170°C timp de 20 de minute.
- Cat este blatul la cuptor, pregateste caramelul. Pune zaharul intr-un vas si caramelizeaza-l. Adauga frisca lichida si amesteca pana se dizolva zaharul caramelizat. La final adauga untul si amesteca pana se topeste si se omogenizeaza.
- Dupa caramel, pregateste siropul. Pune apa intr-un bol, adauga zaharul si zaharul vanilinat si amesteca pana se topeste atat zaharul cat si zaharul vanilinat. Da intr-un clocot, opreste focul si adauga esenta de rom. Amesteca si transfera siropul intr-un bol.
- Pentru mousse-ul de ciocolata, pregateste mai intai un ganache de ciocolata. Pune ciocolata si frisca lichida la bain marie si amesteca pana se omogenizeaza. Transfera intr-un bol si lasa sa se raceasca 10-15 minute pana ajunge la temperatura camerei. Adauga intr-un bol ganache-ul de ciocolata (care este la temperatura camerei) si amesteca-l usor cu frisca batuta. Mousse-ul trebuie folosit imediat.
- Taie blatul racit in 2 parti egale. Pune o parte in tava, insiropeaza, adauga caramelul racit si el, mousse-ul de ciocolata, apoi celalalt blat, sirop, caramel si iar mousse de ciocolata. Niveleaza foarte bine, rade ciocolata deasupra si da la frigider. Serveste a doua zi.
Pofta buna!