Mod de preparare
Curatam merele de coaja, le taiem in felii mai groase. Peste ele adaugam apa si sucul de la o jumatate de lamaie. Le lasam sa se odihneasca pana la ornatul tortului.
Batem foarte bine cele 4 albusuri de oua si le pastram pentru final, cand vom incorpora toate ingredientele blatului.
Batem galbenusurile cu zaharul, adaugam apoi uleiul de masline, iar la final integram in compozitie si iaurtul. La final, radem coaja de la jumatate de lamaie.
Faina o amestecam cu praful de copt, putina sare si jumatate de lingurita de scortisoara.
Ingredientele uscate le adaugam peste cele umede si incorporam usor pana obtinem un aluat pufos. Peste compozitie adaugam albusul batut. Aluatul este gata!
Ungem cu unt o tava rotunda, turnam aluatul si il nivelam putin, iar apoi adaugam cateva frunzulite de rozmarin.
Scurgem apa in care au stat feliile de mere cu sucul de lamaie si adaugam peste acestea un sfert de lingurita de scortisoara.
Asezam feliile de mere in forma circulara peste aluat si mai adaugam cateva frunzulite de rozmarin. Punem tortul la cuptor 40-45 min la 160°C.
Pentru glazura, punem 3 linguri de gem intr-o tigaie, cu putina apa si miere pana ajunge la o consistenta cremoasa.
Cand tortul s-a racit, putem adauga glazura deasupra.
Pofta buna!