Mod de preparare
- Pasul 1
Intr-un bol pune ouale, zaharul si praful de sare. Amesteca cateva secunde cu un tel pana omogenizezi ouale. Toarna uleiul, apa, laptele si vanilia. Amesteca. Adauga faina si amesteca energic pana aceasta este perfect inglobata si nu are cocoloase.
Din acest aluat coace clatite in tigaia incinsa. Clatitele nu trebuie sa fie foarte groase.
Din aceste cantitati ies aproximativ +/- 20 de clatite.
Pasul 2Pana coci clatitele, pregateste crema. Pentru aceasta mixeaza frisca pentru smantana cateva secunde, pana obtii o frisca ferma. Adauga branza mascarpone si crema de ciocolata. Mixeaza totul pana obtii o crema omogena. Pune crema la rece pana clatitele sunt gata de copt si racite.
Pentru clatite de aceeasi dimensiune foloseste un bol sau o farfurie si decupeaza marginile.
Pe un platou aseaza o clatita si peste ea intinde o lingura de crema de ciocolata. Acopera cu o clatita si intinde din nou crema. Continua pana cand nu mai ai clatite, la final iti ramane putina crema pentru a imbraca si tortul.
Da tortul la rece pentru minimum 4-5 ore, ideal chiar peste noapte.
Inainte de servire pudreaza din belsug cacao. Bon Appétit!
Aceasta reteta este recomandata de Teo Rogobete.
Tot ce trebuie sa stii despre reteta: Este esential ca smantana dulce pentru frisca sa fie foarte rece, altfel nu se va bate bine. Sugestia mea este sa o tii la frigider cateva ore inainte de folosire sau min 15 minute la congelator. La fel si paletele mixerului si bolul in care bateti frisca.
Eu am folosit pentru decor cacao, insa la fel de bine poti sa folosesti si putin zahar pudra, caramel sarat, fructe proaspete (afine, capsune, coacaze). Iar pentru un aspect mai deosebit, festiv chiar, foloseste praline de cliocolate, macarons sau alte fursecuri fratuzesti.
Este foarte important ca tortul sa stea cat mai mult timp la rece, asadar recomandarea mea este sa il lasi peste noapte la frigider. A doua zi crema va avea o tinuta foarte frumoasa intre straturile de clatite. La capitolul umplutura, poti alterna un strat de crema cu unul de dulceata, de preferinta acrisoara - caise, smochine, zmeura.