Mod de preparare
Pentru inceput, spalam si calim spanacul. Punem un vas pe foc, adaugam sare si spanacul spalat. Il oparim si apoi il luam de pe foc, il scurgem si il tocam.
Intr-un alt vas, adaugam ulei, apoi punem ceapa tocata si legatura de ceapa verde tocata si ea. Lasam 1 minut sa se caleasca si luam de pe foc.
Intr-un vas, adaugam spanacul oparit si tocat, ceapa, ceapa verde calita, oul, parmezanul si amestecam bine totul.
Intr-un alt bol, adaugam urda, ouale batute, sarea si faina si omogenizam.
Intr-o tava cu inel, pe care o ungem cu ulei, adaugam o foaie de aluat de foietaj. Primul strat va fi amestecul de spanac, ceapa si parmezan. Urmatorul strat va fi compozitia de urda, faina si oua.
In compozitia de urda, faina si oua, facem 5 gauri cu lingura si spargem cate un ou in fiecare gaura, astfel incat galbenusul sa ramana intreg. Presaram parmezan ras si punem si a doua foaie de aluat de foietaj. Taiem marginile cu un cutit si restul de aluat il rulam in interior. Ungem cu ou batut, presaram seminte de susan si dam la cuptor la 180°C timp de 50-60 minute.
Pofta buna!