Mod de preparare
- Incepem prin a face sosul de rosii. Intr-o cratita lasam la prajit ceapa alba, usturoiul in ulei de masline si chimenul. Cand este rumenita, adaugam sosul de rosii si il lasam la fiert pana se reduce la un sfert din cantitatea initiala. Il amestecam continuu. Sosul de rosii trebuie sa ajunga la consistenta ketchup-ului.
- Pregatim carnea tocata, pe care o amestecam cu sare, piper si sos de rosii. Sosul de rosii nu il punem tot o data, ci adaugam putin cate putin, pana cand carnea ajunge la consistenta micilor. Ii dam forma micilor si ii prajim pe gratarul incins.
- Separat ne pregatim celelalte ingrediente pentru tortilla. Tocam marunt ardeiul iute, ceapa rosie julienne, patrunjel tocat grosier, rosiile felii subtiri. Foaia de tortilla o ungem cu iaurt si cu sos iute. Asezam carnea prajita pe mijloc si adaugam ingredientele taiate.
- Mai punem la final putin ulei de masline si stropim cu zeama de la o jumatate de lamaie. O rulam si o mancam cu o salata verde si eventual niste cartofi prajiti.
Pofta buna!
Aceasta reteta este recomandata de Chef Florin Dumitrescu.